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店主の隠し酒

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八重垣『純米 ひやおろし』

兵庫・姫路

白鷺城が優美に輝く姫路の蔵元から、現代の名工に選ばれた

酒造り40年以上の田中杜氏が丁寧に醸した、純米ひやおろし。

地元兵庫県産の《キヌヒカリ》と《山田錦》の米の旨味を

充分に引き出し、ひと夏静かに熟成させました。

但馬流独特の、やさしい味わいの中に旨みを含んだ

クセになる味わいで、秋の味覚を引き立ててくれます。

【造り】純米・生詰
【原料米】兵庫県産《キヌヒカリ》《山田錦》
【精米歩合】麹米65%・掛米65%
【酵母】きょうかい901号・自社酵母
【アルコール度】15度
【日本酒度】+3.3
【酸度】1.8
【アミノ酸度】1.7